Смузи-боул с асаи и кокосом
Время приготовления: 10 минут · 2 порций
Главная беда домашних смузи - водянистость: блендер крутит, а на выходе получается питьё без удовольствия. Секрет боула в замороженном пюре и минимуме жидкости, масса должна стоять на ложке.
Асаи для этого идеален: плотное тёмное пюре с легкой ягодной кислинкой. Его не всегда найдёшь в магазине, и в рецепте есть равноценная замена из смеси лесных ягод, боул получится не менее красивым.
Ингредиенты
на 2 порции- Пюре асаи замороженное или замороженная смесь ягод 200 г
- Банан около 120 г, замороженный кусочками 1 шт.
- Молоко кокосовое 120 мл
- Мёд по желанию 1 ч. л.
- Гранола топпинг 2 ст. л.
- Стружка кокосовая топпинг 1 ст. л.
- Фрукты манго или клубника для подачи 1 горсть
О рецепте: история и описание
Густой смузи из замороженного асаи с бананом и кокосовым молоком, поданный в миске с гранолой и фруктами. На острове Оаху такие боулы продают с серфинга у каждой второй стойки. Готовится десять минут в блендере, а съедается ложкой - это именно еда, а не напиток.
Приготовление
- Сложите в чашу блендера асаи, банан и 80 мл кокосового молока, мёд по желанию.
- Пробейте на средней скорости 1 минуту, останавливаясь и сбивая массу со стенок лопаткой.
- Добавляйте оставшееся молоко по 1-2 столовые ложки, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и однородной.
- Переложите смузи в холодные миски и разровняйте ложку тыльной стороной.
- Сверху горкой выложите гранолу, дольки манго или ягоды.
- Посыпьте кокосовой стружкой и подавайте сразу, пока масса не оттаяла.
Чем заменить продукты
- Пюре асаи заменяется 200 г замороженной смеси черники, малины и вишни, добавьте ложку сока лайма.
- Кокосовое молоко заменяется миндальным, но боул будет менее сливочным.
- Вместо банана возьмите спелое манго, масса станет гуще и желтее.
- Гранолу заменяют обжаренные хлопья или кокосовые чипсы, а мёд - сиропом.
Секреты и советы
- Банан заморозьте заранее кусочками: тёплый плод превратит боул в коктейль.
- Жидкость лейте ложками - перебор в 20 мл перечёркивает весь смысл густой текстуры.
- Для ягодной версии добавьте чайную ложку сока лайма: он возвращает цвету яркость.
- Миски подержите в морозилке 5 минут, на холодной посуде боул держит форму вдвое дольше.
- Ешьте ложкой и сразу: через 10 минут масса расслоится на сок и гущу.
Как хранить и разогревать
- Боул не хранят: топпинги размокают, а смузи расслаивается за минуты.
- Заготовку без топпингов можно держать в морозилке до суток в закрытой банке.
- Размороженную базу взбейте заново 20 секунд с ложкой молока.
- Нарезанные фрукты для подачи храните отдельно в холодильнике до 2 суток.