Айран солёный с зеленью
Время приготовления: 8 минут · 3 порций
Айран на Кавказе - не напиток, а институт: к шашлыку, к хинкалу, к жаркому дню. Солёная версия с зеленью - классика, которую пьют из пиалы маленькими глотками.
Мята в айране - летний вариант, зимой достаточно укропа.
Ингредиенты
на 3 порции- Айран 600 мл
- Соль 0,5 ч. л.
- Укроп 10 г
- Мята 5 г
О рецепте: история и описание
Солёный айран с укропом и мятой - напиток-противоядие к острому: смягчает жгучесть, освежает, утоляет голод. Три ингредиента и 8 минут.
Приготовление
- Зелень мелко нарежьте.
- Смешайте айран с солью и зеленью до растворения соли.
- Охладите 10 минут и подавайте.
- К острому блюду - обязательно: айран смягчает и освежает.
Чем заменить продукты
- Айран - кефир разбавленный, тан.
- Мята - кинза, тархун.
- Соль - по вкусу: горцы солят щедро.
Секреты и советы
- Лёд в стакан - для жаркого дня.
- Сузьма вместо айрана - гуще и сытнее.
- Не взбивайте: айран должен оставаться жидким.
Как хранить и разогревать
- В холодильнике - до суток.