Жареная окра (бамия) с чесноком и лимоном
Время приготовления: 25 минут · 4 порций
Жареная окра с чесноком и лимоном — простое и быстрое блюдо из бамии, которое готовится за 25 минут.
Бамия нарезается и обжаривается на сильном огне в одном слое, чтобы не потерять форму, затем приправляется чесноком, паприкой, солью и свежим лимоном.
Ингредиенты
на 4 порции- Бамия 400 г
- Чеснок 2 зубч.
- Лимон 0,5 шт.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
О рецепте: история и описание
Жареная окра с чесноком и лимоном — лёгкий гарнир из сенегальской кухни, где бамия обжаривается на сильном огне, сохраняя структуру, а лимон и чеснок добавляют свежесть. Блюдо готовится всего за 25 минут.
Приготовление
- Бамию обсушите и нарежьте пополам вдоль.
- Разогрейте масло, выложите бамию в один слой и обжаривайте 6-7 минут, не часто перемешивая.
- Добавьте чеснок и паприку, готовьте ещё 1 минуту.
- Посолите и сбрызните лимонным соком.
- Подавайте горячей.
Чем заменить продукты
- Бамию заменить стручковой фасолью или молодыми кабачками.
- Чеснок заменить зелёным луком или имбирем.
- Лимон заменить лаймом или яблочным уксусом.
Секреты и советы
- Не перемешивайте бамию часто - это уменьшает вязкость и сохраняет текстуру.
- Обжаривайте в один слой, иначе бамия будет тушиться, а не жариться.
- Подавайте сразу после приготовления - блюдо быстро остывает.
Как хранить и разогревать
- Хранить в холодильнике до 2 суток в герметичном контейнере.
- Разогревать на сковороде без масла 2-3 минуты.
- Не рекомендуем замораживать.