Соте из сладкого перца и помидоров
Время приготовления: 35 минут · 5 порций
Соте из сладкого перца и помидоров — простое овощное блюдо, которое превращает обычные перцы и помидоры в ароматный гарнир.
Перец нарезается соломкой, лук - полукольцами, и всё вместе тушится в масле с чесноком и кориандром. В конце добавляются свежие помидоры для сочности.
Ингредиенты
на 5 порций- Болгарский перец 600 г 4 шт.
- Помидоры 500 г
- Лук репчатый 120 г 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Соль 1,5 ч. л.
- Молотый кориандр 1,5 ч. л.
О рецепте: история и описание
Соте из сладкого перца и помидоров — яркий гарнир из сенегальской кухни, где перец готовится до мягкости с луком, чесноком и свежими помидорами. Блюдо готовится за 35 минут и подходит к рису или лепёшкам.
Приготовление
- Перец нарежьте соломкой, лук - полукольцами, помидоры - кубиками.
- Обжарьте лук в масле 7 минут.
- Добавьте перец и готовьте 10 минут.
- Добавьте чеснок и кориандр, прогрейте 30 секунд.
- Добавьте помидоры и соль, тушите 8-10 минут до мягкости.
Чем заменить продукты
- Болгарский перец заменить разноцветным или жёлтым для яркости.
- Помидоры заменить томатной пастой или свежими томатами черри.
- Молотый кориандр заменить тмином или зирой.
Секреты и советы
- Не пережаривайте перец - он должен остаться мягким, но не потерять форму.
- Добавьте щепотку паприки для более насыщенного цвета.
- Подавайте сразу после приготовления - блюдо быстро остывает.
Как хранить и разогревать
- Хранить в холодильнике до 3 суток в герметичном контейнере.
- Разогревать на сковороде с небольшим количеством воды или в микроволновке.
- Не замораживать.