Томатный суп с фасолью и паприкой
Время приготовления: 35 минут · 4 порций
Копченая паприка творит чудеса даже с самыми простыми продуктами, превращая обычный томатный суп в блюдо с глубоким вкусом и приятным ароматом дымка. Использование консервированной фасоли значительно экономит время, делая суп сытным и сбалансированным по составу.
Этот суп готовится всего 35 минут, что делает его идеальным вариантом для будничного ужина. Подавайте горячим с поджаренным ломтиком хлеба, сбрызнув сверху оливковым маслом для завершенности композиции.
Ингредиенты
на 4 порции- Помидоры в собственном соку 400 г
- Фасоль белая консервированная 240 г
- Лук репчатый около 150 г 1 шт
- Чеснок около 10 г 2 шт
- Паприка копченая 1 ч. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Вода 700 мл
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный 0.5 ч. л.
О рецепте: история и описание
Насыщенный томатный суп с фасолью - это отличный пример того, как за полчаса можно приготовить полноценное согревающее блюдо. Копченая паприка придает ему интересную глубину, а консервированная фасоль добавляет необходимую густоту и сытность.
Приготовление
- Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте овощи в течение 3 минут до мягкости.
- Добавьте копченую паприку и помидоры, тушите смесь на среднем огне около 5 минут.
- Влейте воду, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.
- Добавьте фасоль, посолите и поперчите, прогревайте суп еще 5 минут.
- Пройдитесь погружным блендером по части супа, чтобы придать ему более бархатистую текстуру.
Чем заменить продукты
- Вместо белой фасоли можно использовать красную или нут.
- Вместо консервированных помидоров добавьте свежие, очищенные от кожицы.
- Для более насыщенного вкуса замените воду овощным или куриным бульоном.
- Если нет копченой паприки, используйте обычную, добавив щепотку сухого тимьяна.
Секреты и советы
- Чтобы вкус стал интереснее, добавьте при подаче немного натертого пармезана.
- Если суп кажется слишком кислым из-за томатов, добавьте щепотку сахара.
- Для аромата можно добавить в начале обжарки веточку свежего розмарина.
- Используйте качественное оливковое масло первого отжима для подачи - это важно для аромата.
Как хранить и разогревать
- Готовый суп хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 суток.
- Блюдо отлично переносит заморозку до 2 месяцев, разогревать лучше на медленном огне.
- Перед повторным разогревом добавьте пару ложек воды, так как суп может стать гуще.