Островной суп с лапшой и курицей
Время приготовления: 40 минут · 4 порций
Секрет любого хорошего супа кроется в балансе бульона и текстур, поэтому важно нарезать овощи примерно одинаковыми кусочками - так они проварятся равномерно и отдадут свой вкус в жидкость одновременно.
Приготовление этого блюда займет всего 40 минут, что делает его отличным выбором для будничного ужина. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью, на 4 персоны.
Ингредиенты
на 4 порции- Куриное филе 350 г
- Лапша яичная 120 г
- Лук репчатый около 150 г 1 шт
- Морковь около 100 г 1 шт
- Сельдерей стеблевой около 50 г 1 шт
- Вода 1.2 л
- Соевый соус 1 ст. л.
- Соль 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
- Зелень небольшой пучок 3 шт
О рецепте: история и описание
Этот легкий суп сочетает в себе нежность куриного мяса и упругость яичной лапши, приправленных капелькой соевого соуса для глубины вкуса. Идеальное блюдо для быстрого обеда, когда хочется чего-то простого, домашнего, но с интересным островным акцентом.
Приготовление
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, а куриное филе - небольшими порционными кусочками.
- Вскипятите воду в кастрюле, выложите в нее подготовленную курицу и овощную нарезку.
- Варите на слабом огне в течение 20 минут, не забывая снимать образующуюся пену для прозрачности бульона.
- Всыпьте лапшу, влейте соевый соус и продолжайте варить еще 5-6 минут до мягкости лапши.
- Приправьте суп солью и перцем, добавьте рубленую зелень и оставьте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
Чем заменить продукты
- Куриные бедра вместо филе для более наваристого бульона.
- Рисовая или гречневая лапша вместо яичной.
- Лук-порей вместо репчатого для более мягкого вкуса.
Секреты и советы
- Используйте филе бедра для сочности, если не боитесь чуть более высокой калорийности.
- Чтобы бульон был прозрачным, не давайте супу бурно кипеть после закладки ингредиентов.
- Добавляйте соевый соус постепенно, пробуя бульон, так как он уже содержит соль.
- Для аромата можно бросить в бульон лавровый лист или корень имбиря.
Как хранить и разогревать
- Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 суток.
- Учитывайте, что лапша активно впитывает бульон, поэтому при разогреве добавьте немного горячей кипяченой воды.
- Не рекомендуется замораживать суп с лапшой, так как она станет слишком мягкой после разморозки.