Куриные рулетики с зеленью и чесноком
Время приготовления: 55 минут · 4 порций
Куриное филе - скучный продукт, пока его не свернуть в рулет с зеленью. Сметана в начинке делает зелёный слой сочным, чеснок - характерным, а нарезка наискось превращает ужин в ресторанную подачу.
Отбивайте через плёнку: филе нежное и рвётся без защиты.
Ингредиенты
на 4 порции- Куриное филе 700 г
- Зелень укроп, кинза 25 г
- Чеснок 2 зубчика
- Сметана 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец чёрный по вкусу
- Масло растительное 1 ст. л.
О рецепте: история и описание
Куриные рулетики с зеленью и чесноком на сметане: отбитое филе, зелёная начинка, обжарка и томление под крышкой. Лёгкое блюдо, которое выглядит празднично.
Приготовление
- Филе разрежьте вдоль на пласты и отбейте через плёнку до толщины 5 мм.
- Смешайте рубленую зелень, давленый чеснок, сметану, соль и перец.
- Намажьте пласты начинкой и сверните рулетами, закрепите зубочисткой или свяжите нитью.
- Обжарьте рулетики по 2 минуты с каждой стороны, затем 15 минут под крышкой на слабом огне - или запеките при 200°C 25 минут.
- Дайте постоять 5 минут, нарежьте наискось - начинка видна в разрезе.
Чем заменить продукты
- Куриное филе - индейка, свиная корейка тонкая.
- Сметана - сливочный сыр; майонез не надо.
- Зелень - шпинат + кинза: начинка ярче.
Секреты и советы
- Сыр в начинку - тянущийся разрез.
- Сливки 100 мл в сковороду в конце - соус сам себе.
- Нарезайте наискось острым ножом: аккуратные круги.
Как хранить и разогревать
- В холодильнике - до 3 суток.
- Холодными - тоже отличная закуска.