Компот из фейхоа
Время приготовления: 25 минут · 12 порций
Фейхоа - ягода, которую знает каждый, кто бывал в Абхазии в октябре-ноябре: аромат уникальный, ничего похожего в природе нет. В компоте фейхоа раскрывается целиком, а кожица даёт лёгкую терпкость.
Сезон фейхоа короткий - успевайте: замороженные ягоды тоже работают, но свежие ароматнее вдвое.
Ингредиенты
на 12 порций- Фейхоа спелая, мягкая 700 г
- Вода 3 л
- Сахар по вкусу 200-250 г
- Лимон по желанию 0,5 шт
О рецепте: история и описание
Компот из фейхоа - экзотика с черноморского рынка: ягоды с ароматом ананаса, мяты и земляники в стакане. Варится 10 минут, пьётся ледяным - витаминный напиток на сезон фейхоа.
Приготовление
- Фейхоа промойте, обрежьте кончики и разрежьте пополам - так ягода отдаст аромат весь, а не только с кожицы.
- Воду доведите до кипения с сахаром, размешайте до растворения.
- Опустите фейхоа и варите 10 минут на тихом огне - ягоды станут мягкими и отдадут свой ананасово-мятный аромат.
- Добавьте лимонный сок по желанию - кислота освежит и сбалансирует сладость.
- Снимите с огня, остудите и подавайте охлаждённым: тёплый компот из фейхоа теряет половину шарма.
Чем заменить продукты
- Свежая фейхоа - замороженная (не размораживать, бросать в кипяток).
- Сахар - мёд в остывший компот (при кипячении мёд теряет пользу).
- Лимон - лайм или без кислоты вовсе.
Секреты и советы
- Выбирайте мягкие ягоды: твёрдые - неспелые, в компоте будут горчить.
- Мята в стакан - коктейльная подача.
- Ягоды из компота съедобны: ложка в десерт или в морс.
Как хранить и разогревать
- В холодильнике - до 3 суток в закрытой банке.