Тесто универсальное для самсы и пирожков
Время приготовления: · порций
Это блюдо — отличный вариант для утреннего или вечернего приёма пищи. Свежие овощи и яйца готовятся вместе, впитывая вкусы друг друга. Цветное — красные помидоры, жёлтый или красный перец — делает блюдо не только вкусным, но и красивым.
Готовьте под крышкой — так яйца пропекаются равномерно, не пересыхая, и овощи сохраняют сочность. Сыр добавляйте в самом конце, чтобы он слегка расплавился, но не подгорел.
Ингредиенты
- Яйца свежие 3 шт.
- Помидоры спелые, крупные 2 шт.
- Сладкий перец красный 1 шт.
- Лук репчатый (маленький) 1 шт.
- Чеснок очищенный 1 зуб.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Соль 0.5 ч. л.
- Чёрный перец (молотый) 0.25 ч. л.
- Сыр (по желанию) твёрдый, натёртый 30 г
О рецепте: история и описание
Яичница с томатами и сладким перцем — яркое и ароматное блюдо из яиц с овощами, готовящееся в одной сковороде. Помидоры придают кислинку и сочность, перец — сладость и цвет, а лук делает основу ароматной. Сыр по желанию добавляет сытности и мягкую текстуру.
Приготовление
- Яйца взбейте с солью, перцем и измельчённым чесноком до однородности.
- Помидоры нарежьте кубиками, перец — тонкими полосками, лук — мелкими кубиками.
- На сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте лук, готовьте 2 минуты, затем помидоры и перец, готовьте 3 минуты до мягкости.
- Влейте взбитые яйца, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 4-5 минут.
- Посыпьте натёртым сыром (по желанию), накройте крышкой на 1 минуту и подайте.
Чем заменить продукты
- Помидоры заменить на томатную пасту или консервированные — уменьшите воду
- Сладкий перец заменить на кабачок или баклажан
- Сыр заменить на фета или творожный сыр
- Яйца заменить на перепелиные — готовьте на 2 минуты короче
Секреты и советы
- Нарезайте овощи мелко — так они быстрее пропекаются и лучше смешиваются с яйцами
- Не готовьте на сильном огне — овощи должны стать мягкими, но не сгореть
- Под крышкой яичница готовится мягче — это лучший способ для нежной текстуры
- Сыр добавляйте только в конце — так он расплавится, но не подгорит
Как хранить и разогревать
- Лучше есть сразу — яичница быстро теряет текстуру
- Если нужно сохранить, заверните в пищевую плёнку и храните в холодильнике до 1 суток
- Разогревайте на сковороде или в микроволновке 1-2 минуты на средней мощности