Чай с кардамоном и корицей
Время приготовления: · порций
Картофельные зразы с грибами — это блюдо, в котором простые ингредиенты превращаются в настоящую кулинарную радость. Мягкая картофельная лепёшка с сочной грибной начинкой, обжаренная до золотистой корочки.
Готовится за 55 минут и прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Можно подать с зеленью или соусом по желанию.
Ингредиенты
- Картофель молодый, очищенный 1600 г
- Грибы белые или лесные 500 г
- Лук репчатый крупный 1 шт
- Мука пшеничная для лепёшек 120 г
- Яйцо куриное среднее 1 шт
- Соль по вкусу 2.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное для жарки по вкусу
О рецепте: история и описание
Картофельные зразы с грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое готовится за 55 минут. Мягкая картофельная лепёшка с грибной начинкой, обжаренная до золотистой корочки — идеальный вариант для ужина или праздничного стола.
Приготовление
- Картофель отварите, разомните в пюре, добавьте яйцо, муку и соль, перемешайте до однородной массы.
- Грибы с луком обжарьте 10-12 минут до испарения влаги, посолите, поперчите.
- Сформируйте из картофельной массы лепёшку толщиной около 1 см, положите ложку грибной начинки в центр, накройте второй лепёшкой и сформируйте зразу.
- Обжаривайте зразы на среднем огне 10-12 минут, переворачивая, до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими.
Чем заменить продукты
- Грибы → шампиньоны или лесные по доступности
- Мука пшеничная → рисовая для безглютенового варианта
- Для остроты добавить щепотку сухого чёрного перца в начинку
Секреты и советы
- Пюре должно быть густым — иначе зразы расползутся при жарке
- Грибы обжаривайте до испарения влаги — это основа вкуса начинки
- Жарьте на среднем огне — сильный огонь сожжёт корочку
- Лучше всего подавать сразу с горячими зразами
Как хранить и разогревать
- В холодильнике в закрытом контейнере до 2 суток
- Не замораживать — пюре станет водянистым
- Перед подачей разогревать на сковороде с каплей масла