Шашлык из курицы с луком и специями (духовка)
Время приготовления: 1 час 30 минут · 6 порций
Шашлык из курицы в духовке — отличная альтернатива угольному. Мясо получается сочным, а лук карамелизируется и даёт сладковатый вкус.
Рецепт не требует гриля: просто намаринуйте, нанизывайте и запекайте.
Ингредиенты
на 6 порций- Куриное бедро без кости, кубики 4 см 800 г
- Лук репчатый 1 крупная головка 150 г
- Масло растительное 30 мл
- Чеснок 2 зубчика 6 г
- Зира 3 г
- Соль 12 г
- Перец чёрный 3 г
- Паприка сладкая для цвета 5 г
О рецепте: история и описание
Куриный шашлык в духовке с луком и зирой — сочная закуска без мангала. Запах уйгурской кухни у вас дома.
Приготовление
- Курицу намаринуйте в масле, зире, соли, перце и паприке на 30 минут.
- Нанизывайте кусочки на шпажки, чередуя с кольцами лука.
- Разогрейте духовку до 220 °C, запекайте 20 минут, переворачивая раз в 7 минут.
- Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
- Подавайте с ломтиками луковицы, замаринованными в уксусе.
Чем заменить продукты
- Бедро замените на грудку — время запекания сократите до 15 мин.
- Зиру замените на хмели-сунели.
- Добавьте томаты черри на шпажки.
Секреты и советы
- Не сушите мясо — маринад должен быть обильным.
- Для хрустящей корочки включите гриль на последние 3 минуты.
- Лук режьте кольцами толщиной 1 см — так не сгорит.
Как хранить и разогревать
- Храните в холодильнике до 2 суток.
- Разогревайте в духовке при 180 °C 10 минут.