Сэндвич с тунцом и сельдереем

Время приготовления: 10 · 2 порций

Начинка из тунца часто выходит сухой и однообразной: рыба без жира требует контраста - хруста и кислоты. Две лишние ложки майонеза проблему не решают, а сельдерей с лимоном решают.

По шагам: разомнём тунец, добавим кубики сельдерея и красный лук, заправим майонезом с лимонным соком и соберём сэндвичи на тостовом хлебе. Выход - 2 порции за 10 минут, плита нужна только для румяности хлеба и то по желанию.

Ингредиенты

на 2 порции

Тунец консервированный 160-180 г, собственный сок 1 банка
Хлеб тостовый 4 ломтика
Сельдерей стеблевой около 40 г 1 шт.
Лук красный мелко нарезанный, около 20 г 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Лимон понадобится 1 ч. л. сока 1/4 шт.
Листья салата 4 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

О рецепте: история и описание

Сэндвич с тунцом - рабочий обед австралийских офисов: банка тунца есть на каждой кухне, а сборка занимает меньше времени, чем закипает чайник. Сельдерей здесь не добавка, а главная текстура: без него начинка получается кашей. Кислота лимона и хруст свежего салата балансируют жирность майонеза, поэтому сэндвич не разваливается на тяжёлые куски.

Приготовление

Слейте жидкость с тунца и разомните рыбу вилкой в миске.
Нарежьте стебель сельдерея мелкими кубиками вместе с листьями: они дадут хруст.
Мелко нарежьте красный лук.
Смешайте тунец, сельдерей и лук, добавьте майонез, лимонный сок, соль и перец.
По желанию прогрейте тостовый хлеб на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны для хрустящей корочки.
Выложите на два ломтика хлеба листья салата, распределите начинку и накройте оставшимся хлебом.
Разрежьте сэндвичи по диагонали и подавайте сразу.

Поделиться / сохранить:

Чем заменить продукты

Майонез - греческим йогуртом (2 ст. л.): минус около 120 ккал на порцию, вкус кисловатее.
Тостовый хлеб - чиабаттой или бриошью: чиабатта плотнее, бриошь слаще и мягче.
Сельдерей - свежим огурцом: хруст останется, аромат будет мягче.
Красный лук - зелёным луком: резкость уходит совсем.
Тунец в собственном соку - тунцом в масле: слейте масло и возьмите майонеза вдвое меньше.

Секреты и советы

Берите тунец в собственном соку: в масле начинка выходит жирной и теряет форму.
Сельдерей режьте максимально мелко: крупные куски выдёргиваются из сэндвича при укусе.
Делайте начинку заранее и храните отдельно: собранный сэндвич за час размокает.
Кубик яблока в начинке добавит свежий хруст и лёгкую сладость.
Не солите сразу: тунец и хлеб уже солёные, пробуйте после первой порции соли.

Как хранить и разогревать

Начинка в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов.
Собирайте сэндвич перед подачей: хлеб впитывает влагу из начинки за 30-60 минут.
Листья салата храните отдельно, завёрнутыми в сухое бумажное полотенце.
Заморозка не подходит: майонез расслаивается, свежие овощи теряют хруст.