Овсянка с яблоком, корицей и макадамией
Время приготовления: 15 минут · 2 порций
Обычная овсянка приедается за неделю, и дело не в крупе, а в пустом вкусе. Здесь три решения сразу: яблоко идёт внутрь каши, а не сверху, корица прогревается вместе с хлопьями, а макадамия даёт сливочный хруст, которого нет у обычного грецкого ореха.
Пятнадцать минут - и каша, которую хочется готовить снова. Мёд добавляйте в конце: на огне он теряет аромат.
Ингредиенты
на 2 порции- Овсяные хлопья долгой варки 80 г
- Молоко 250 мл
- Вода 150 мл
- Яблоко сладкое 1 шт (180 г)
- Корица 0,5 ч. л.
- Мёд по вкусу 1-2 ч. л.
- Орехи макадамия 30 г
- Соль щепотка
О рецепте: история и описание
Макадамия - единственная коммерческая плодовая культура, родившаяся в Австралии, и в этой овсянке она на родине. Кремовый орех, тёплое яблоко и корица превращают обычную кашу в завтрак в стиле сиднейского кафе. Молоко пополам с водой держит баланс: сливочность есть, а липкости нет.
Приготовление
- Влейте молоко и воду в ковшик, доведите до кипения на среднем огне и подсолите.
- Всыпьте овсяные хлопья, убавьте огонь и варите 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
- Пока каша варится, натрите яблоко на крупной тёрке или нарежьте мелким кубиком.
- Вмешайте яблоко в кашу и прогрейте ещё минуту, чтобы кусочки стали чуть мягче.
- Снимите с огня, добавьте корицу и мёд, перемешайте и попробуйте на сладость.
- Разложите по тарелкам и посыпьте дроблёной макадамией.
Чем заменить продукты
- Макадамия - миндаль или грецкий орех: вкус проще, хруст тот же, калорийность ниже.
- Молоко - целиком замените водой или растительным молоком: каша будет легче, но менее кремовой.
- Яблоко - груша даст больше сладости и мягче держит форму, корицу тогда можно уменьшить.
- Мёд - кленовый сироп или сахар, добавляйте в той же дозе после снятия с огня.
- Хлопья долгой варки - быстроразвариваемые, но варите 3 минуты, иначе каша расползётся.
Секреты и советы
- Молоко пополам с водой не даёт каше пригореть и липнуть ко дну.
- Натёртое яблоко растворится в каше, кубик останется кусочками - выбирайте по настроению.
- Соль нужна даже в сладкой каше: щепотка делает вкус крупнее.
- Макадамию дробите, а не режьте: крупные половинки пружинят, дроблёные распределяются по всей тарелке.
- Кашу лучше недолить, чем перелить: постояв пару минут, она дойдёт до густоты.
Как хранить и разогревать
- Остывшую кашу храните в холодильнике до 24 часов в закрытом контейнере.
- Разогревайте на плите или в микроволновке с добавлением 2-3 ложек воды или молока.
- Орехи добавляйте только в свежеприготовленную порцию - в холодильнике они отсыревают.
- Заморозка не рекомендуется: после неё каша расслаивается и становится водянистой.