Манты с картофелем и луком на пару
Время приготовления: 1 час 30 минут · 6 порций
Картофельные манты - простое и сытное блюдо уйгурской кухни. Мягкий картофель в сочетании с ароматом репчатого лука создаёт классический вкус, а паровая подготовка сохраняет все питательные вещества.
Готовьте манты в паровом казане 15-18 минут - тесто должно стать прозрачным, а начинка - мягкой. Подавайте горячими со сметаной или кетчупом.
Ингредиенты
на 6 порций- Мука пшеничная 500 г
- Вода 250 мл
- Соль 10 г
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 200 г
- Соль 5 г
- Перец чёрный 2 г
- Масло растительное 15 мл
О рецепте: история и описание
Нежные манты с картофельной начинкой - нежные и сытные, приготовленные на пару без масла. Картофель даёт мягкость, лук - аромат, тесто остаётся эластичным. Готовится за 1 час 30 минут, рассчитано на 6 порций.
Приготовление
- Замесите тесто из муки, воды и соли, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
- Варёный картофель остудите, нарежьте кубиками, смешайте с луком репчатым, солью и перцем чёрным.
- Разделите тесто на 6 равных шариков, раскатайте каждый в круг.
- Выложите начинку в центр, защипните края, придавая форму полумесяца.
- Выложите манты в паровой казан, добавьте масло на дно, готовьте 15-18 минут.
Чем заменить продукты
- Картофель - кабачок или тыква (по сезону)
- Лук репчатый - лук зелёный для свежести
- Перец чёрный - смесь перцев или зира
Секреты и советы
- Картофель можно заменить на пюре для большей мягкости
- Лук репчатый добавляет аромат при приготовлении
- Можно использовать паровую банку вместо казана
- Подавайте со сметаной или кетчупом
Как хранить и разогревать
- Храните манты в холодильнике до 3 дней
- Сохраняйте рецепт в личном архиве
- Идеально для семейного ужина