Лепёшки на сковороде (упрощённые)
Время приготовления: 40 минут · 4 порций
Эти лепёшки - спасение, когда хочется тёплой домашней выпечки, но нет времени на длительную расстойку. Тесто замешивается на кефире с содой, поэтому не требует дрожжей и поднимается за считанные минуты.
Жарятся на сухой или слегка смазанной сковороде, получаются с золотистой корочкой и мягким, чуть кисловатым вкусом. Идеально с тёплым бульоном или в качестве основы для быстрого бутерброда.
Ингредиенты
на 4 порции- Мука пшеничная высшего сорта просеять 300 г
- Кефир 1% комнатной температуры 200 мл
- Масло растительное подсолнечное для жарки 30 мл
- Сода пищевая 5 г
- Сахар 10 г
- Соль 5 г
О рецепте: история и описание
Простые лепёшки на сковороде с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Быстро готовятся из доступных продуктов и отлично подходят к супам или как самостоятельная закуска.
Приготовление
- В миске смешайте кефир с содой и оставьте на 5 минут для реакции.
- Добавьте соль, сахар и просеянную муку. Замесите мягкое тесто руками 5-7 минут.
- Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть 15 минут.
- Разделите тесто на 8 равных частей, раскатайте каждую в круг толщиной 3-4 мм.
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, выложите лепёшку.
- Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Готовые лепёшки сложите стопкой, накрыв полотенцем, чтобы остались мягкими.
Чем заменить продукты
- Кефир можно заменить на простоквашу или йогурт без добавок
- Муку пшеничную - на смесь с цельнозерновой в пропорции 4:1
- Масло подсолнечное - на топлёное или оливковое
Секреты и советы
- Если тесто липнет к рукам, добавьте 1-2 ст. л. муки
- Для мягкой корочки накройте готовые лепёшки полотенцем на 5 минут
- Не перегревайте сковороду - лепёшки подгорят снаружи и останутся сырыми внутри
- Можно добавить в тесто тёртый сыр или зелень для вкуса
Как хранить и разогревать
- При комнатной температуре в полотенце - до 1 суток
- В холодильнике в контейнере - до 3 суток
- Для разогрева используйте сухую сковороду или духовку при 160 °C