Куриный суп с кукурузой и травами
Время приготовления: 55 минут · 5 порций
Секрет глубокого вкуса этого супа кроется в медленном томлении куриного бедра вместе с ароматным лавровым листом. Именно такой подход позволяет создать прозрачную и насыщенную базу, которая станет отличным холстом для ярких овощных акцентов.
Приготовление займет у вас 55 минут, а в итоге вы получите 5 полноценных порций. Подавайте суп горячим сразу после того, как он настоится, чтобы зелень полностью раскрыла свой свежий аромат.
Ингредиенты
на 5 порций- Куриные бедра без кожи 500 г
- Вода 1.7 л
- Картофель 250 г
- Морковь около 100 г 1 шт
- Лук репчатый около 120 г 1 шт
- Кукуруза консервированная 200 г
- Лавровый лист 1 шт
- Соль 1.5 ч. л.
- Петрушка 15 г
О рецепте: история и описание
Нежный и сытный суп, вдохновленный маорийскими традициями, согревает своей простотой и чистотой вкуса. Золотистые зерна кукурузы делают блюдо ярким, а куриный бульон с петрушкой дарит домашний уют. Это идеальный вариант для семейного обеда, когда хочется чего-то легкого, но питательного.
Приготовление
- Залейте куриные бедра холодной водой, доведите до кипения и тщательно снимите пену.
- Добавьте в кастрюлю целую луковицу и лавровый лист, варите бульон на умеренном огне 25 минут.
- Нарежьте картофель и морковь аккуратными кубиками, отправьте их в суп и варите еще 15 минут до мягкости овощей.
- Выньте куриное мясо из бульона, нарежьте кусочками и верните обратно в кастрюлю.
- Добавьте кукурузу, проварите суп 3 минуты.
- Посолите блюдо, добавьте мелко рубленую петрушку, снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Чем заменить продукты
- Вместо куриных бедер можно использовать филе грудки для более диетического варианта.
- Вместо свежей петрушки отлично подойдет кинза для придания восточных ноток.
- Вместо консервированной кукурузы можно использовать замороженную, предварительно разморозив ее.
Секреты и советы
- Чтобы бульон получился прозрачным, не давайте супу сильно бурлить при варке.
- Для более насыщенного цвета моркови, можно предварительно слегка обжарить ее на капле масла.
- Добавьте щепотку куркумы для яркого золотистого оттенка бульона.
- Подавайте с кукурузно-сырным хлебом - это классическое сочетание для маорийских супов.
- Если хотите добавить остроты, при подаче посыпьте суп свежемолотым черным перцем.
Как хранить и разогревать
- Храните суп в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3 суток.
- Блюдо хорошо переносит заморозку до 2 месяцев, если в составе нет картофеля (он может размякнуть).
- Разогревайте порционно на небольшом огне, не доводя до бурного кипения.