Жаркое из индейки с грибами и сметаной
Время приготовления: 55 минут · 5 порций
Когда хочется чего-то теплого, но не слишком тяжелого, жаркое из индейки с грибами - отличный выбор. Индейка быстро готовится, а сметанный соус делает ее особенно мягкой.
В алтайской кухне такие блюда готовили в большом казане, чтобы накормить всю семью. Сегодня это можно сделать в обычной кастрюле или глубокой сковороде.
Ингредиенты
на 5 порций- Филе индейки 700 г
- Грибы 250 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 200 г
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Чёрный перец по вкусу
- Вода 100 мл
О рецепте: история и описание
Жаркое из индейки с грибами и сметаной - сытное блюдо, которое хорошо подходит для семейного ужина. Индейка получается мягкой благодаря долгому томлению, а сметана делает соус нежным. Грибы добавляют блюду аромат и насыщенный вкус.
Приготовление
- Нарежьте индейку кубиком, грибы - пластинками, лук - мелко.
- Разогрейте масло, обжарьте индейку 7 минут до легкой корочки.
- Добавьте лук и грибы, жарьте еще 8 минут до испарения влаги.
- Посолите и поперчите, влейте воду и тушите 10 минут под крышкой.
- Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте 5 минут без сильного кипения.
- Подавайте с картофелем или кашей.
Чем заменить продукты
- Филе индейки можно заменить на куриное филе.
- Сметану можно заменить на сливки или йогурт без сахара.
- Грибы можно заменить на вешенки или шампиньоны.
Секреты и советы
- Сметану добавляйте в конце, чтобы соус не свернулся.
- Не кипятите блюдо активно после добавления сметаны.
- Грибы лучше обжарить отдельно, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Готовое жаркое хорошо сочетается с картофельным пюре или крупой.
Как хранить и разогревать
- В холодильнике блюдо хранится до 48 часов.
- Перед подачей прогрейте на слабом огне.
- Можно заморозить до 1 месяца.