Рис с кукурузой и зеленью
Время приготовления: 30 минут · 4 порций
Секрет идеального рассыпчатого риса кроется в правильном соотношении воды и времени томления под крышкой. Кукуруза в данном рецепте добавляет блюду естественную сладость, которая гармонично подчеркивается капелькой лимонного сока.
Приготовление этого гарнира займет всего 30 минут вашего времени. Подавайте его к столу горячим в качестве сопровождения к запеченной курице или жареной рыбе - рассчитано на 4 порции.
Ингредиенты
на 4 порции- Рис предпочтительно длиннозерный 250 г
- Вода 420 мл
- Кукуруза консервированная или отварная 200 г
- Масло сливочное 20 г
- Соль 1 ч. л.
- Зелень петрушка или кинза 15 г
- Лимонный сок 1 ч. л.
О рецепте: история и описание
Этот рис станет вашим спасением, когда нужен быстрый, но не скучный гарнир. Сочетание сладковатых зерен кукурузы и свежей зелени придает обычному рису новую текстуру и аромат. Идеальный нейтральный фон для блюд с насыщенными соусами.
Приготовление
- Промойте рис под проточной водой до прозрачности.
- Залейте рис водой, добавьте соль и доведите до кипения в кастрюле с толстым дном.
- Накройте кастрюлю плотной крышкой и варите рис 15 минут на минимальном огне.
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте рису постоять еще 10 минут под крышкой, чтобы он впитал остатки влаги.
- Добавьте к готовому рису кукурузу, сливочное масло, мелко рубленую зелень и лимонный сок.
- Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли вилкой, чтобы не повредить зерна, и подавайте к столу.
Чем заменить продукты
- Вместо сливочного масла можно взять оливковое для более легкого вкуса.
- Вместо петрушки или кинзы отлично подойдет зеленый лук или укроп.
- Если нет лимонного сока, используйте капельку яблочного уксуса.
Секреты и советы
- Используйте воду комнатной температуры для варки.
- Не поднимайте крышку во время варки, чтобы не выпускать пар.
- Для более выраженного вкуса кукурузы, слегка прогрейте ее на сковороде с маслом перед добавлением в рис.
- Используйте вилку для перемешивания, так рис останется рассыпчатым и не превратится в кашу.
Как хранить и разогревать
- Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток.
- При разогреве добавьте 2-3 ст. л. воды и прогревайте под крышкой на слабом огне.
- Заморозка готового риса не рекомендуется, так как он теряет свою текстуру.