Нут со шпинатом в пряном соусе
Время приготовления: 35 минут · 4 порций
Это блюдо удобно готовить в будний день: нут уже готов, остаётся только собрать соус и прогреть зелень. Кумин и кориандр дают тёплый аромат, а томаты делают вкус мягким и насыщенным.
На приготовление уйдёт 35 минут, а на столе будет 4 порции. Подавайте нут с рисом или лепёшками, добавив по вкусу лимонный сок.
Ингредиенты
на 4 порции- Нут консервированный без жидкости 500 г
- Шпинат 200 г
- Лук репчатый средний 1 шт.
- Чеснок 3 зубчик
- Томаты в собственном соку 300 г
- Кумин 1 ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
О рецепте: история и описание
Нут со шпинатом - сытное блюдо с густым томатным соусом и пряным ароматом. Консервированный нут не требует долгой подготовки, поэтому ужин собирается быстро. Шпинат добавляют в самом конце, чтобы он остался ярким и не потерял свежесть.
Приготовление
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте лук 4 минуты.
- Добавьте чеснок, кумин и кориандр, прогрейте 30 секунд.
- Выложите томаты, доведите до кипения и тушите 8 минут.
- Добавьте нут без жидкости и тушите ещё 10 минут.
- Добавьте шпинат и готовьте 3 минуты до мягкости.
- Посолите, перемешайте и подавайте горячим.
Чем заменить продукты
- Нут можно заменить фасолью
- Шпинат замените мангольдом
- Томаты в собственном соку замените протёртыми помидорами
- Кумин замените зирой
Секреты и советы
- Сливайте жидкость с нута полностью, чтобы соус не стал водянистым
- Специи прогревайте недолго, чтобы они не горчили
- Шпинат добавляйте в самом конце и не передерживайте
- Подавайте с рисом или лепёшками для сытности
Как хранить и разогревать
- Храните нут в холодильнике до 3 суток
- Разогревайте на плите до горячего состояния
- Замораживайте порциями до 1 месяца