Лепёшки на йогурте с кунжутом
Время приготовления: 35 минут · 8 порций
Секрет идеальной домашней выпечки часто кроется в кисломолочных продуктах, которые делают структуру теста пористой и мягкой без длительного расстаивания. Йогурт в составе этих лепёшек работает именно так: он обеспечивает нежность мякиша и сбалансированный вкус.
Процесс приготовления занимает всего 35 минут, что делает рецепт отличным вариантом для спонтанного завтрака или быстрого ужина на 8 порций. Подавайте лепёшки тёплыми, как дополнение к основным блюдам или основу для овощных сэндвичей.
Ингредиенты
на 8 порций- Мука пшеничная 350 г
- Натуральный йогурт 200 г
- Вода 80 мл
- Разрыхлитель 10 г
- Соль 7 г
- Сахар 10 г
- Кунжут 2 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
О рецепте: история и описание
Эти нежные лепёшки на йогуртовой основе станут отличной альтернативой привычному хлебу. Благодаря йогурту мякиш получается воздушным, а семена кунжута придают приятный ореховый аромат. Блюдо готовится очень быстро и идеально подходит для подачи к горячим супам или овощным закускам.
Приготовление
- Смешайте в глубокой миске просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Добавьте натуральный йогурт, воду и растительное масло, замесите мягкое эластичное тесто.
- Дайте тесту отдохнуть 10 минут под полотенцем, затем разделите его на 8 равных частей.
- Раскатайте каждый кусочек в лепёшку толщиной 5-6 мм, посыпьте сверху кунжутом и слегка вдавите семена скалкой.
- Хорошо разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне.
- Обжаривайте каждую лепёшку по 2-3 минуты с обеих сторон до появления аппетитных румяных пятен.
- Готовые лепёшки сложите стопкой и накройте кухонным полотенцем, чтобы они дольше оставались мягкими.
Чем заменить продукты
- Кунжут можно заменить на чёрный тмин или смесь семян подсолнечника.
- Натуральный йогурт легко заменяется на кефир или нежирную сметану.
- Растительное масло можно использовать оливковое или даже растопленное сливочное для более сдобного вкуса.
Секреты и советы
- Не пересушите тесто при раскатке, оно должно оставаться достаточно податливым.
- Для более выраженного вкуса кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением в тесто.
- Следите за огнем: если лепёшки слишком быстро темнеют, убавьте нагрев, чтобы середина успела пропечься.
- Если используете сковороду с антипригарным покрытием, масло можно не добавлять в тесто, а лишь слегка смазать поверхность.
Как хранить и разогревать
- Храните готовые лепёшки в плотно закрытом контейнере или пакете до 2 суток в холодильнике.
- Для восстановления свежести разогрейте их на сухой сковороде по 30-40 секунд с каждой стороны.
- Лепёшки отлично переносят заморозку: оберните их пищевой плёнкой и храните до 1 месяца, разогревая без разморозки на сухой сковороде.