Фасоль в томатно-кокосовом соусе
Время приготовления: 25 минут · 4 порций
Секрет идеальной текстуры этого блюда кроется в сочетании плотных бобовых и нежного кокосового молока, которые создают насыщенный сливочный соус без грамма сливок. Яркая нота карри превращает привычную фасоль в экзотическое блюдо, вдохновленное тропической кулинарией.
Готовится такое угощение всего 25 минут, что делает его отличным выбором для быстрого ужина или сытного обеда. Подавайте фасоль горячей, дополнив порцией рассыпчатого риса басмати или теплыми лепешками для макания в густой пряный соус.
Ингредиенты
на 4 порции- Фасоль красная консервированная 480 г 2 шт
- Помидоры протёртые 300 г
- Кокосовое молоко 200 мл
- Лук репчатый около 150 г 1 шт
- Чеснок около 10 г 2 шт
- Карри 1 ч. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
О рецепте: история и описание
Ароматная красная фасоль, томленая в густом соусе из протертых томатов и кокосового молока. Блюдо получается невероятно нежным, слегка пряным и очень сытным. Это отличный вариант сбалансированного вегетарианского ужина, который не требует сложных продуктов.
Приготовление
- Нарежьте мелко лук и чеснок.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости в течение 3 минут.
- Всыпьте карри, перемешайте, добавьте протертые помидоры и тушите на среднем огне 5 минут.
- Слейте всю жидкость из банок с фасолью, промойте бобы и добавьте их в сковороду вместе с кокосовым молоком.
- Посолите блюдо по вкусу и тушите под крышкой 8-10 минут до загустения соуса.
- Подавайте готовое блюдо с отварным рисом или лепешками.
Чем заменить продукты
- Вместо фасоли можно использовать нут или чечевицу.
- Вместо кокосового молока подойдут жирные сливки (20%).
- Карри можно заменить на смесь куркумы и молотого имбиря.
- Вместо протертых томатов используйте консервированные кусочки в собственном соку.
Секреты и советы
- Чтобы соус стал более густым, снимите крышку за 3 минуты до готовности.
- Для более глубокого аромата слегка прогрейте сухие специи в масле перед добавлением овощей.
- Если любите острое, добавьте щепотку хлопьев чили при обжарке лука.
- Чтобы фасоль лучше впитала вкус соуса, слегка разомните вилкой 1/4 часть бобов прямо в сковороде.
Как хранить и разогревать
- Храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 4 суток.
- Блюдо отлично переносит заморозку до 2 месяцев.
- Разогревайте на медленном огне, при необходимости добавьте пару ложек воды или молока, если соус стал слишком густым.