Булгур с томатом и зеленью
Время приготовления: 30 минут · 4 порций
Булгур - дроблёная пропаренная пшеница: он уже наполовину готов, варится 12 минут и никогда не превращается в кашу. Для тех, кто разварил рис в последний раз - попробуйте булгур, он прощает всё.
Томаты дают кислинку и цвет - булгур становится оранжевым и аппетитным.
Ингредиенты
на 4 порции- Булгур 240 г
- Помидоры 250 г
- Лук репчатый 120 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Вода 450 мл
- Соль 1 ч. л.
- Кинза 15 г
- Перец чёрный по вкусу
О рецепте: история и описание
Булгур с томатом и кинзой - восточный гарнир за 30 минут: зерно, пропитанное томатным соусом, с свежей кинзой. Булгур не разваривается - всегда рассыпчатый.
Приготовление
- Лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле 5 минут до прозрачности.
- Помидоры нарежьте кубиком и тушите с луком 6 минут до соусного состояния.
- Всыпьте булгур, посолите, поперчите, перемешайте минуту - зерно пропитается маслом.
- Влейте горячую воду, накройте и варите 12 минут на слабом огне.
- Выключите, дайте дойти 10 минут, разрыхлите вилкой, добавьте кинзу и подавайте.
Чем заменить продукты
- Булгур - кускус (ещё быстрее), рис, киноа.
- Помидоры - томаты в соку 200 г.
- Кинза - петрушка, мята.
Секреты и советы
- Булгур не мойте: он пропаренный и чистый.
- Изюм горстью - сладкие акценты.
- Нут в булгур - белок для полноценного обеда.
Как хранить и разогревать
- В холодильнике - до 3 суток.
- Холодным - в салат с овощами.